Hoe zijn jullie op het idee gekomen om dit restaurant te openen?
“We hadden besloten om bij de Beejekurf te blijven, we hadden het daar goed naar onze zin, een leuke baan, met leuke collega’s en gasten en we konden er ons ‘ei’ kwijt. Tot het moment dat Jaymie met een vriendin ging borrelen in Nijmegen, daar was ze helemaal onder de indruk van een bistro met mooie wijnen, lekker eten en een fijne sfeer. Ze kwam enthousiast thuis, in Venray stond een mooi pand te huur, daar paste dit idee perfect in.”
Welke eigenschappen van jullie zijn belangrijk bij het leiden van dit bedrijf?
“Onze kwaliteiten vullen elkaar goed aan. Jaymie is zorgzaam, ze let erop dat onze gasten het naar de zin hebben én dat onze medewerkers lekker in hun vel zitten. Tim is doelgericht. Onze kracht zit in de combinatie.”
Hoe praten anderen over jullie bedrijf?
“Zonder onszelf nu al te hard op de borst te slaan… denk ik toch dat het grootste deel van de mensen die komen eten, heel goed over ons praten. Ze prijzen ons voor de manier van ontvangen, bedienen en het lekkers op hun bord. Ze zien het ook als een totaalplaatje. Ik ben blij dat we na de verhuizing ook de sfeer en uitstraling hebben weten te behouden. Veel gasten zien ons groeien, we hebben regelmatig een nieuwe kaart met spannende combinaties. Het is leuk om te horen dat je gewaardeerd wordt; dat motiveert ons om door te gaan en de balans tussen prijs en kwaliteit te behouden. Het mooiste compliment is toch dat ze ons onderscheidend vinden.”
Hoe ziet jullie bedrijf er over 2 jaar uit?
“Dan is de buitenkant niet meer wit. Hopelijk werken we dan nog met dezelfde mensen samen, steady en professioneel. We plukken dan de vruchten van de aandacht voor ons personeel. We weten de kern te behouden, we hebben goede arbeidsvoorwaarden met kansen om je verder te ontwikkelen. We willen de komende jaren verder verduurzamen, koken dan niet meer op gas. Dan zijn we nog sterker voor de toekomst!”
Samen – wijn en bistrobar
Tim en Jaymie Slui zijn eigenaar van restaurant wijn en bistrobar Samen. Vers, puur, ambachtelijk en smaakvol typeert hun gerechten.
Ze leerden de kneepjes bij verschillende meester-koks en besloten in 2016 hun eigen bedrijf op te richten: wijn en bistrobar Samen.
Een slim concept in een mooi klein pand met een overzichtelijke, verrassende kaart; aangevuld met passende wijnen die sommelier Jaymie voor de gasten uitkiest bij kleine wijnimporteurs.
De Venrayse Ondernemersprijzen worden op 10 mei op feestelijke wijze uitgereikt aan de winnaars. De genomineerden gaan strijden om de felbegeerde Loek Nelissen Prijs en de Rabobank Publieksprijs.
Comments are closed.
